Muffinki

Muffinki bananowo - krówkowe Nigelli Lawson

Wczoraj na urodzinach mojej córeczki również zagościły muffinki bananowo - krówkowe Nigelli Lawson. Muffinki te są wyśmienite, a krówka nadaje bardzo fajny smak i dzięki niej są mokrutkie. Jedną muffinkę zrobiłam w kształcie misia dla córki, musicie mi wybaczyć ale pierwszy raz ozdabiałam i za bardzo mi nie wyszło:/, ale obiecuję poprawię się:).

Składniki

- 3 banany (dojrzałe, albo nawet przejrzałe)

- szklanka oleju roślinnego

- 2 jajka

- 1 i 1/2 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 20 dag krówek

Rozgnieść banany widelcem.

Wymieszać w dużej misce wszystkie suche składniki oprócz krówek.

W drugiej misce ubić olej z jajkami (zrobiłam to mikserem), tak żeby powstał nam majonez.

Do suchych składników dodać ubity olej z jajkami i banany.

Wszystko niedokładnie wymieszać łyżeczką.

Na koniec dodać pokrojone w drobną kostkę krówki.

Wymieszać wszystko i nakładać do foremek. Podczas pieczenia krówki się wytopią.

Piec w temperaturze 200 stopni, około 20 minut.

Wyszło mi 14 muffinek, plus miś.