Muffinki z borówkami i wiórkami kokosowymi

Kolejna propozycja muffinek:). Tym razem połączenie borówki i wiórków kokosowych okazało się strzałem w dziesiątkę.

Składniki

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- jajko

- szklanka mleka

- szklanka borówek

- pół paczki wiórków kokosowych Marsyl

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
W drugiej misce mieszamy jajko, mleko i olej.
Suche składniki wrzucamy do mokrych, mieszamy tak długo aż wszystko nam się połączy.
Po chwili dodajemy borówki i wiórki kokosowe i mieszamy przez chwilkę.
Przekładamy ciasto do papilotek, i na górę każdej wkładamy po 3 borówki, i posypujemy wiórkami.
Pieczemy w 200 stopniach, około 25 - 30 minut.