Rolmopsy

Bardzo lubię rolmopsy i w tym roku w końcu się zmobilizowałam i zrobiłam je sama:).

Składniki

- 0,5 kg śledzi matiasów

- mleko

- cebula

- ogórki konserwowe (mogą być solone)

- musztarda

Zalewa:

- 1 szklanka octu

- 2 szklanki wody

- 1 łyżeczka cukru

- 3 sztuki ziela angielskiego

- liść laurowy

- trochę pieprzu (kulki lub sypki)

Śledzie zamoczyć na około pół godziny w mleku. Po tym czasie osuszyć je na ręczniku papierowym. Cebulkę pokroić w pół talarki, a ogórki na 4 części (na paseczki). Śledzie posmarować musztardą włożyć cebulę oraz ogórka i zawinąć. Przypiąć wykałaczką aby się nie odwijały.
Wszystkie składniki do zalewy włożyć do garnka i zagotować. Następnie zalewę schłodzić i zalać nią śledzie.

Śledzie z bazylią w oleju

Kolejna propozycja na bardzo fajne śledzie.

Składniki

- 3 sztuki matiasów

- oliwa (tak aby śledzie były przykryte)

- ogórki konserwowe + woda z nich

- sok z cytryny

- suszona bazylia

Śledzie wymoczyć przez około 30 minut w wodzie zimnej.
Pokroić śledzie w kawałki i skropić sokiem z cytryny. Ogórki pokroić w kostkę i dodać trochę wody z ogórków. Wsypać suszoną bazylię zalać oliwą tak aby śledzie były przykryte.

Śledzie z koncentratem pomidorowym, czosnkiem w majonezie

Tak dobrych  śledzi to ja dawno nie jadłam:). Połączenie czosnku i śledzi jest wspaniałe:).

Składniki

- 4 sztuki śledzi solonych

- 5 łyżek majonezu

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- ząbek czosnku

Śledzie moczymy przez około 30 minut w wodzie. Po tym czasie kroimy je na mniejsze części.
W między czasie przygotowujemy sos. Majonez mieszamy z koncentratem pomidorowym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
W miseczce układamy najpierw sos potem śledzie i tak na zmianę na samej górze powinien znaleźć się sos.
Śledzie te najlepiej zrobić dzień wcześniej aby smaki się przegryzły.

Śledzie zielone

Przepis ten dostałam również od mojego taty i co roku robię je w święta, są wspaniałe, mają niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki

- 1 kg zielonych śledzi

- 1 ketchup pikantny (mały)

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 2 duże cebule - pokroić w kostkę

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka soli

- 1 liść laurowy

- 2 ziela angielskie

- 1/2 szklanki wody

- 1/2 szklanki octu

- 1/2 szklanki oliwy

Wszystkie składniki, oprócz śledzi wrzucić do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 minut. Śledzie namoczyć, osuszyć i pokroić w kawałki. Po czym śledzie włożyć do słoików i zalać gorącą zalewą.

Śledź

Śledź w śmietanie

Ostatnio chodziły za mną śledzie w śmietanie, a że jeszcze ich nie robiłam sama pojechałam do taty na weekend i tata mi pokazał jak je się robi. Okazało się, że są banalnie proste:).

Składniki

- 1 kilogram śledzi - matyjasów

- 3 - 4 cebule

- 2 łyżki octu

- śmietana 12% i 18%

- 2 kulki ziela angielskiego

- 5 kulek pieprzu

- 3 - 4 liście laurowe

Cebulę pokroić w talarki, dodać przyprawy, lekko posolić. Cebulę upruszyć do miękkości w garnku. Po upuszeniu ostudzić.

Matyjasy namoczyć w zimnej wodzie, na 10 - 15 minut.

Do wystudzonej cebuli dodać 2 łyżki octu.

Cebulę pomieszać ze śmietaną.

Matyjasy pokroić na kawałki, i dodać do cebuli.

Wymieszać i odstawić na 24 godziny do zimnego pomieszczenia.