Zupa

Zupa pomidorowa z serkiem mascarpone

Dawno nie robiłam zup, aż w końcu stwierdziłam, że trzeba by jakąś zrobić. Chodziła za mną pomidorowa, ale nie taka zwykła gotowana na kościach lub mięsie. Przeglądałam strony internetowe i znalazłam idealny przepis, pomidorówka z serkiem mascarpone.

Składniki

- 2 puszki pomidorów (zastąpiłam przecierem pomidorowym)

- 2 marchewki

- pietruszka

- cebula

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżki bazylii świeżej (nie miałam, dałam suszoną)

- 2 łyżki świeżego tymianku

- 1/2 łyżeczki cukru

- 3 łyżki serka mascarpone (może być więcej)

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1/2 l bulionu

- sól

- pieprz czarny

Rozgrzać oliwę, cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na wolnym ogniu. Dodać posiekany czosnek i chwilkę poddusić. Dodać koncentrat (lub pomidory), bazylię i cukier, razem dusić co jakiś czas mieszać.

Pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę ugotować w bulionie. Gdy warzywa będą miękkie, dodać pomidory. Doprawić solą i pieprzem, dodać listki tymianku. Po czym zmiksować.

Włożyć do zupy serek mascarpone, wymieszać i podawać gorącą z makaronem lub ryżem ( ja dałam bez niczego).