Pikantne muffiny z kurczakiem, fetą i suszonym pomidorem

Powiem tak takich dobrych wytrawnych muffinek w życiu nie jadłam:). Wyszły wspaniałe, feta świetnie połączyła się z suszonym pomidorem i kurczakiem, coś niesamowitego:). Poezja smaku, były tak dobre, że nie raz zagoszczą u mnie na stole. Przepis ten znalazłam na blogu Uwielbiam Gotować, tam w przepisie były oliwki ja zastąpiłam je piersią z kurczaka, ponieważ oliwek nie znoszę.

Składniki

- 275 g mąki

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1/2 łyżeczki pieprzu u mnie ziołowy

- 2 łyżeczki suszonej bazylii

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- pół łyżeczki suszonego chili w płatkach

- 125 ml mleka

- 150 ml jogurtu

- 1 jajko

- 6 łyżek oleju u mnie z pomidorem, bazylią i czosnkiem

- 150 g fety

- 160 g piersi z kurczaka

- około 20 sztuk suszonego pomidora z zalewy

Pierś z kurczaka smażymy na łyżce oleju.
W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej misce mokre składniki. Do mokrych składników dodajemy fetę, kurczaka i suszonego pomidora. Suche składniki przesypujemy do mokrych i mieszamy żeby składniki się połączyły.
Pieczemy w 190 stopniach, około 30 minut.