Zupa z białych szparagów

Jest to jedna z moich ulubionych zup, ale niestety sezonowa dlatego robię ją bardzo często aż do znudzenia :D. Mój mąż i córka szparagów nie lubią ale w takiej wersji zjedzą, więc tak im je przemycam :).

Składniki

- pęczek białych szparagów

- 3 marchewki

- pietruszka

- seler

- sól

- 5 łyżeczek cukru

- masło + olej

- śmietana 12%

- makaron gwiazdki Czaniecki

Szparagi obieram, ale obierek nie wyrzucam !!!, obierki wkładam do wody i moczę.  Marchewkę, pietruszkę i seler też obieram i myję.
Warzywa wraz z obierkami wkładam do garnka zalewam 2,5 litra wodą i dodaję 3 łyżeczki soli, doprowadzam do wrzenia - po czym zmniejszam gaz i gotuję pod przykryciem około 40 minut.
W między czasie umyte szparagi kroję w mniejsze części wkładam na patelnię i podsmażam na maśle z cukrem - tak długo aż będą miękkie i trochę zbrązowieją.
Gdy warzywa będą już miękkie wyciągam je z zupy, dodaję przysmażone szparagi sprawdzam smak i w razie czego doprawiam.
Na sam koniec zabielam zupkę śmietanką.
Makaron gotuję według wskazań na opakowaniu i podaję razem zupą.

Sernik pomarańczowy

Kolejna propozycja na fajny i bardzo smaczny sernik, tym razem postawiłam na smak pomarańczowy.

Składniki

 - 6 jajek (osobno białka i żółtka)

-  1 i 1/4 szklanki cukru

-  kg sera na sernik

-  2 łyżki mąki ziemniaczanej

-  łyżka ekstraktu z pomarańczy

- skórka pomarańczowa

-  125 g masła

Żółtka utrzeć z cukrem na biały puch. Następnie dodawać ser,ekstrakt pomarańczowy, skórkę pomarańczową, mąkę ziemniaczaną oraz masło - cały czas miksując. W osobnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli - po czym delikatnie wmieszać ją do masy serowej.
Masę serową wlać do tortownicy.
Piec godzinę w 180 stopniach.

Kompot z rabarbaru z cytryną i laską wanilii

W końcu udało mi się kupić rabarbar - uwielbiam :). Miałam taką ochotę na kompot że zrobiłam go aż z całego kilograma rabarbaru. Warto było bo wyszedł przepyszny.

Składniki

- 1 kg rabarbaru

- sok z jednej cytryny

- laska wanilii

- 4 łyżki cukru

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze części - wkładamy do garnka. Dodajemy sok z cytryny, laskę wanilii i cukier. Stawiamy na gazie doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy gaz i trzymamy jeszcze około 10 minut. Czekamy aż ostygnie i możemy pić, lub schładzamy w lodówce.

Skubaniec z rabarbarem

Skubaniec z rabarbarem to moje ulubione ciasto. Robi się je w miarę szybki i jest przepyszne :).

Składniki

- kostka margaryny

- 2 szklanki cukru (jedna szklanka idzie do białek)

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 5 żółtek (białka ubić ze szklanką cukru na pianę)

- 0,5 kg mąki

- 2 łyżki kakao

- 3 łodygi rabarbaru

Rabarbar umyć i pokroić na mniejsze części.
Mąkę, margarynę, żółtka, cukier i proszek do pieczenia połączyć ze sobą i ugniatać ciasto.
Ciasto podzielić na trzy części jedną z części połączyć z kakaem.
Na blachę pokruszyć 1 część białego ciasta, na to pokruszyć z kakaem na to rabarbar. Na rabarbar włożyć ubitą pianę z białek a na sam wierzch ostatnią część ciasta.
Piec w 180 stopniach około 40 minut.

Deser z serka mascarpone, otrębów granulowanych i owoców

Przepyszny deser, trochę kaloryczny, robi się go szybko i świetnie smakuje. Polecam!!!

Składniki

- 250 g serka mascarpone

- 100 ml mleka słodzonego skondensowanego

- 2 owoce kiwi

- Otręby granulowane o smaku truskawkowym Kupiec

Serek mascarpone miksujemy z mlekiem skondensowanym na gładki krem. Owoce kiwi obieramy i kroimy w mniejsze części. W szklankach lub słoiczkach układamy: masa serowa, otręby granulowane, owoce. Robimy tyle warstw ile się zmieści, u mnie dwie. Na samej górze powinny być owoce. Podajemy od razu.

Muffinki waniliowe z rabarbarem

Dawno nie piekłam muffinek bardzo dawno, ale gdy tylko pojawił się rabarbar od razu wiedziałam co zrobię:). Wyszły przepyszne, mocno waniliowe, ale też dzięki rabarbarowi kwaskowate. Połączenie to okazało się idealne:). Przepis ten znalazłam na blogu Kuchnia na obcasach.

Składniki

- 250 g mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 1 szklanka mleka

- 2 jajka

- 1/2 szklanki oleju

- 3 łyżki cukru waniliowego domowy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka ekstraktu z wanilii

- 1 łyżeczka pasty waniliowej

- 2 gałązki rabarbaru

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre: Mleko, jajka, olej, ekstrakt waniliowy oraz pastę waniliową.
Mokre składniki wlewamy do suchych i chwilkę mieszamy. Dodajemy pokrojony rabarbar. Przekładamy ciasto do papilotek, na wierzch każdej układamy po kawałku rabarbaru.
Pieczemy w 200 stopniach około 20 - 25 minut.
Z tego przepisu wyszło mi 18 muffinek.

Zupa krem z pora

Ostatnio zakochałam się w zupach, gdzie prym wiedzie por, po prostu się w nim zakochałam. A najbardziej smakuje mi krem z niego. Jest mega szybki w przygotowaniu i przepyszny.

Składniki

- 4 pory

- 1 marchewka

- litr bulionu

- sól

- pieprz

- 2 serki topione kremowe

- grzanki z chleba

Pora, marchewkę myjemy i oczyszczamy z pora zostawiamy białą część. Następnie kroimy pora wzdłuż na pół i kroimy w talarki a marchewkę w kostkę. Wrzucamy do garnka i podsmażamy na maśle przez około 5 minut. Następnie zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu około 15 - 20 minut. Po tym czasie miksujemy blenderem i dodajemy serek topiony, czekamy aż się rozpuści, jak zostaną grudki sera to ponownie blendujemy.
Na patelni na rozgrzanej oliwie robimy grzanki. Stary chleb kroimy w kostkę i podsmażamy.
Podajemy razem zupą.