Zupa z białych szparagów

Jest to jedna z moich ulubionych zup, ale niestety sezonowa dlatego robię ją bardzo często aż do znudzenia :D. Mój mąż i córka szparagów nie lubią ale w takiej wersji zjedzą, więc tak im je przemycam :).

Składniki

- pęczek białych szparagów

- 3 marchewki

- pietruszka

- seler

- sól

- 5 łyżeczek cukru

- masło + olej

- śmietana 12%

- makaron gwiazdki Czaniecki

Szparagi obieram, ale obierek nie wyrzucam !!!, obierki wkładam do wody i moczę.  Marchewkę, pietruszkę i seler też obieram i myję.
Warzywa wraz z obierkami wkładam do garnka zalewam 2,5 litra wodą i dodaję 3 łyżeczki soli, doprowadzam do wrzenia - po czym zmniejszam gaz i gotuję pod przykryciem około 40 minut.
W między czasie umyte szparagi kroję w mniejsze części wkładam na patelnię i podsmażam na maśle z cukrem - tak długo aż będą miękkie i trochę zbrązowieją.
Gdy warzywa będą już miękkie wyciągam je z zupy, dodaję przysmażone szparagi sprawdzam smak i w razie czego doprawiam.
Na sam koniec zabielam zupkę śmietanką.
Makaron gotuję według wskazań na opakowaniu i podaję razem zupą.