Muffinki z sokiem pomarańczowym

Jak wiecie uwielbiam muffinki, więc gdy tylko dostałam skoncentrowany pomarańczowy sok od razu wiedziałam że użyję go właśnie do nich. Sok jest przepyszny, ma piękny pomarańczowy kolor i jest bardzo wydajny.

Składniki

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 czubate łyżki kakao

- 3/4 szklanki cukru

- 1/3 łyżeczki soli

- 2 całe jajka

- 1 szklanka mleka

- sok pomarańczowy Sunquick (około pół szklanki nie rozcieńczamy!!!!) + 1 łyżeczka do śmietany

- śmietanka w proszku

- mięta

- plasterki pomarańczy

W jednej misce mieszamy składniki suche mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier oraz sól.
W drugiej misce mieszamy jajka, mleko oraz sok.
Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy żeby się połączyły.
Przekładamy ciasto do papilotek, pieczemy w 200 stopniach około 30 minut.
Gdy ostygną ubijamy śmietanę i po ubiciu dodajemy łyżeczkę soku i mieszamy.
Nakładamy na muffinki zdobimy pomarańczą i miętą.