Bez mączne ciasto czekoladowo - limonkowe

Jest to moje pierwsze ciasto bez mąki i zapewne nie ostatnie ponieważ jest wspaniałe. Bardzo mokre w środku a na zewnątrz chrupkie. Przepis ten znalazłam w książce Nigelli Lawson "Kuchnia - przepisy z serca domu".

Składniki

- 150 g posiekanej gorzkiej czekolady

- 150 g miękkiego masła

- 6 jajek

- 250 g miałkiego cukru

- 100g mielonych migdałów (dałam migdały w płatkach 50 g)

- 4 łyżeczki kakao

- otarta skórka i sok z jednej limonki

- cukier puder do oprószenia

- tortownica albo inna okrągła forma o średnicy 23 cm

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyłóż dno foremki papierem do pieczenia i wysmaruj masłem ścianki.
Stop czekoladę i masło w żaroodpornej misce opartą na rondlu z gotującą wodą, odstaw miskę na bok i poczekaj aż ostygnie.
Ubij jajka z cukrem, aż ich objętość zwiększy się prawie trzykrotnie i będą jasne i pieniste..
Wymieszaj migdały i kakao w proszku, dodaj je do jajek z cukrem, a następnie dodaj ostudzoną czekoladę z masłem. Na koniec dodaj otartą skórkę i sok z limonki i wymieszaj.
Przełóż masę do przygotowanej formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 40 - 45 minut, ciasto stężeje na powierzchni, ale w środku będzie jeszcze półpłynne.
Wyjmij je z piekarnika i odstaw żeby ostygło. Kiedy nieco ochłonie, przykryj je czystą ściereczką, żeby nie wyschło, chociaż będzie lekko spękane na wierzchu.
Kiedy ciasto zupełnie ostygnie, wyjmij je z formy, oprósz cukrem pudrem.