Muffinki

Muffinki z rabarbarem i sokiem z cytryny

A dziś muffinki z rabarbarem i z sokiem z cytryny. Udało mi się zrobić zdjęcie tylko czterem bo zeszły z talerza w tempie błyskawicznym, wszystkim bardzo smakowały:). To już ostatni wpis z rabarbarem, to co zaplanowałam zrobiłam w tym roku, i też rabarbar się kończy. Wszystkie przepisy na ciasta, dżemy , muffinki są u mnie na blogu.

Składniki

- 2 szklanki mąki

- szklanka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- szklanka mleka

- 2 jajka

- 3 sztuki rabarbaru

- sok z jednej cytryny

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, i proszek do pieczenia. Mleko, olej, jajko i sok z cytryny mieszamy w drugiej misce. Rabarbar kroimy na plasterki. Suche składniki mieszamy z mokrymi, mieszamy tak długo aż wszystko się połączy. Do tego wkładamy plasterki rabarbaru, mieszamy chwilę i przekładamy do papilotek. Ja jeszcze na wierzch każdej muffinki włożyłam rabarbar, ale się zatopił:).

Piec w temperaturze 200 stopni, około 30 minut.