Przekąski

Roladki z bakłażanem i papryką, nadziewane serem feta

Dziś mam jakiś ciężki dzień, chyba przez tą pogodę jest szaro, buro i ponuro:/. Spać mi się chce i głowa mnie boli! Wiosna coś o nas zapomniała:(. 

Zrobiłam dziś roladki z warzyw, wypatrzyłam je w programie "Rewolucja na talerzu". Muszę powiedzieć, że pierwszy raz w życiu jadłam bakłażana i bardzo mi zasmakował, na pewno będę go częściej używać.

Składniki

- bakłażan

- papryka czerwona

- sok z cytryny

- ser feta (pół kostki)

- tymianek

Paprykę myjemy i wkładamy do piekarnika na około 45 minut, 180 stopni.

Bakłażana kroimy wzdłuż na bardzo cienkie plastry. Po pokrojeniu posolić go, i gdy puści sok, tak mniej więcej  po 20 minutach zalać wodą, i wysuszyć na ręcznikach papierowych. Po wysuszeniu włożyć do piekarnika na 20 - 25 minut, 180 stopni.

Po wyciągnięciu z piekarnika z papryki ściągnąć skórkę (mi coś kiepsko szło), pokroić na cztery części. Włożyć fetę, posypać tymiankiem, zwinąć (żeby się trzymało można spiąć patyczkiem), i polać sokiem z cytryny.

Z bakłażanem robimy to samo, wkładamy fetę, posypujemy tymiankiem, zwijamy i kropimy sokiem z cytryny.