Pączki

Jak karnawał to i pączków nie może zabraknąć:). Przyznam trochę pracy z nimi jest, ale efekt wspaniały. Te sklepowe do robionych w domu się nie umywają. Są przepyszne, rozpływają się w ustach.

Składniki

- 1 kg mąki

- 200 g cukru

- 150 g margaryny

- 5 jaj

- 1/2 l mleka

- 50 g drożdży

- 200 g cukru pudru

- 2 łyżki cukru waniliowego

- łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 300 g konfitury

- olej do smażenia

Drożdże rozmieszać z małą ilością letniego mleka, z dodatkiem cukru. Mąkę przesiać do miski. Konfiturę odsączyć na sicie. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać do mąki, drożdży. Następnie dodać ekstrakt waniliowy, resztę cukru i cukier waniliowy. Wyrabiać ciasto aż ukażą się pęcherzyki. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczony tłuszcz i wyrabiać ciasto tak długo aż będzie odchodziło od naczynia. Ciasto powinno być gęste. Postawić je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie szklanką wycinać koła na środek wkładać konfiturę i kulać aby powstały kulki:). Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu. Gdy pączki ostygną posypać je cukrem pudrem.