Popękane ciasteczka cytrynowe

Moja córcia uwielbia ze mną piec ciasteczka, więc się zdecydowałam że tym razem postawimy na cytrynowe i nie zawiodłyśmy się. Wyszły pyszne. A co najważniejsze szybko się je przygotowuje:). Przepis ten znalazłam u Domi.

Składniki

- 50 g białej czekolady

- 2 łyżki masła

- 80 g białego cukru

- jajko

- starta skórka z jednej cytryny

- 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego (lub soku z cytryny)

- około 180 g mąki (ciasto powinno być zwarte)

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- cukier puder lub cukier brązowy

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej - ostudzić.
Jajko ubić z cukrem na puszystą masę, dodać startą skórkę z cytryny, ekstrakt cytrynowy - cały czas miksując wlać masę czekoladowo - maślaną.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, zmiksować z mokrymi składnikami, aż ciasto będzie mocno zwarte. Wstawić masę na godzinę do lodówki.
Po tym czasie nastawić piekarnik na 170 stopni, wyłożyć blachę papierem. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w cukrze pudrze (ja nie miałam i obtaczałam w cukrze brązowym).
Piec około 13 minut.