Ryż z pomidorem, cukinią i papryką

Ostatnio mam jakiegoś lenia i nie chce mi się gotować:/. Ale pomału wracam do "normalności":). Tym razem proponuję bardzo syte danie ryż z warzywami.

Składniki

- pół dużej cukinii

- 2 papryki białe

- 4 pomidory

- sól

- pieprz kolorowy

- curry

- pół słoiczka koncentratu pomidorowego

- 2 woreczki ryżu

Ryż ugotować według wskazań na opakowaniu. Cukinie pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na patelnię chwilę smażyłam. Z papryki wyjęłam gniazda nasienne i również pokroiłam w kostkę dorzuciłam do cukinii. Pomidora sparzyłam i również pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do reszty warzyw, i wrzuciłam przyprawy . Gotowałam około 15 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodałam koncentrat pomidorowy.
Podałam z ugotowanym wcześniej ryżem.