Odwrócony placek ananasowy

Wałkuję ostatnio książkę Nigelli Lawson i właśnie w niej znalazłam przepis na ten placek. Od razu postanowiłam go zrobić, bo jest łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki

- masło do wysmarowania foremki

- 2 łyżki cukru

- 6 plasterków ananasa z puszki

- 3 łyżki soku ananasowego z puszki

- 11 kandyzowanych wiśni (dałam suszone śliwki)

- 100 g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

- 100 g miękkiego masła

- 100 g drobnego cukru

- 2 jajka

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wysmaruj tortownicę masłem (23 cm średnicy).
Oprósz cukrem dno foremki i ułóż plastry ananasa.
Włóż po śliwce na środek każdego plastra i dołóż kilka w przestrzeniach przy ściance foremki.
Zmiksuj w malakserze mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, masło, cukier i jajka, aż masa będzie jednolita. Dolej sok ananasowy i wymieszaj, żeby rozrzedzić ciasto.
Ostrożnie zalej ciastem plastry ananasa - ledwo je przykryje, więc delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Piecz placek 30 minut, następnie obwiedź brzegi łopatką, żeby odeszły od foremki, przykryj talerzem i jednym ruchem - ciach! - szybko odwróć do góry dnem.