Ryż

Ryż po meksykańsku

Dziś na obiad proponuję ryż po meksykańsku, wyszedł wręcz obłędny smak, nie spodziewałam się takiego efektu. Robi się go w miarę szybko, mi wyszło tyle, że mieliśmy obiad na dwa dni. A przepis znalazłam w "Kolekcji dobrej kuchni", kiedyś bardzo dawno zbieram te zeszyty, i teraz zaczęłam z nich korzystać.

Składniki

- puszka pomidorów

- cebula

- 3 ząbki czosnku

- szklanka ryżu 

- 20 dag mięsa (u mnie jedna pierś i trochę łopatki)

- puszka czerwonej fasoli

- puszka kukurydzy

- puszka groszku zielonego

- szczypiorek

- 3 łyżki oleju

- szklanka wody

- sól

- pieprz

Pomidory z puszki włożyć do miski, dodać obrany czosnek, oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Starannie zmiksować wszystkie składniki, tak aby powstała jednolita, gładka masa.

Ryż moczyć godzinę w zimnej wodzie, odcedzić i przysmażyć na oleju, aż zrobi się szklisty. 

Do ryżu dodać zmiksowane pomidory wraz z czosnkiem i cebulą oraz szklankę wody. Dusić pod przykryciem, aż do całkowitego wchłonięcia wody.

Mięso pokroić w cienkie paski, ja przysmażyłam mięso osobno na patelni.

Fasolę, kukurydzę i groszek odcedzić. Wszystkie składniki dodać do ryżu. Gotować 15 minut, doprawić solą i pieprzem, posypać posiekanym szczypiorkiem.